主廚

小時候因父母十分忙於工作，開始了自己做料理的契機。
18歲高中畢業後第一份的打工在日本居酒屋，而後前往京都正式開始廚房的工作，也曾在海外幾個國家的餐廳任職。
2024盈科餐廳開幕。

盈科取自於稗田主廚在日本家鄉壱岐島就讀的國小名稱，「盈科小学校」。
小時候不了解小學名稱的意義，
隨著經歷了生活中不同體驗後，才瞭解其箇中道理。
稗田主廚希望可以持續這份盈科而後進的精神，成就需要一步步慢慢的累積，腳踏實地，循序漸進，不斷地提高自己對於料理的熱愛，烹飪的動機，勉勵一起共事的夥伴們。

期望在台灣這塊土地，用台灣與全世界的食材交互碰撞後，帶給各位只有在台灣的EIKA盈科才能享用到的日本料理。