About

「盈科EIKA」名稱起源：
是CHEF HIEDA在日本家鄉壱岐島就讀的國小名稱，「盈科小学校」。

取自《孟子 · 離婁下》：
「源泉混混，不捨晝夜，盈科而後進，放乎四海。」

有源頭的泉水滾滾湧出，不分日夜的流動著，填滿了低坑再繼續向前奔流，直到匯入了大海。

成就需要一步步慢慢的累積，腳踏實地，循序漸進。
透過每個階段的磨練後，CHEF HIEDA直到現在也貫徹始終這份精神。